No sería justo no admitir que en Valladolid hay dos tiendas que por historia y personalidad son las referencias claras para el consumidor de buena cerveza en la ciudad. Dejando a un lado el consumo de craft beer en barra de bar, o en la proliferación de cervecerías con muestrario de grifos y rotación de cervezas diametralmente diferentes a las de gran consumo, el bebedor de cerveza independiente ha de tener una tienda en la que poder observar lineales de latas y botellas, consultar sus dudas y sentirse cuidado para alimentar este «vicio» que compartimos cada día más consumidores, la buena cerveza.

Decir cual de las dos tiendas es la mejor es algo harto difícil en base a datos objetivos, no debemos olvidar que en todo esto de las pasiones el componente emocional y el sentimiento de pertenencia por una marca va mucho más allá de los datos y los hechos. ¿Quién es mejor el Real Madrid o el FC Barcelona? Quién sea del Madrid lo será en una temporada buena o en una racha mala, y el aficionado del Barça no se irá al bando contrario porque un año su equipo pueda objetivamente no conseguir un botín deportivo como el esperado… fuera datos objetivos, dentro sentimientos. Así pues con este símil futbolístico quiero decir que el «bitiendismo» de Valladolid nos ofrece dos locales con amplio espectro de marcas y estilos, y que conectar más con uno u otro a veces puede ser meramente circunstancial (Sí, hay más opciones pero… los méritos deben repartirse entre dos)

Una relación duradera con El Gato.

Y dicho esto, mis circunstancias me llevaron hace ya… ¿Cuánto? pues más de un lustro… a El Gato que Bebía Cerveza justo cuando me adentraba en esto de la buena birra. El Gato ni siquiera fue la tienda pionera en Valladolid, pero fue allí donde aterrizamos para una cata y donde puedo decir que una mecha candente y ligeramente chispeante se tornó en la llama firme que produjo la explosión. Y ¡Pum! enganchado a la craft beer…

Era difícil adivinar que tras las puertas de El Gato que Bebía Cerveza esperaban Amigas y Amigos, y experiencias que hayan supuesto algunos de los mejores momentos asociados a la cerveza. Incluso no era fácil suponer que los fundadores y dueños primigenios (uno de ellos, Alberto, con quien tengo el gusto de beberme una de vez en cuando) cederían el relevo a dos nuevas inquilinas y que la conexión emocional daría un salto increíble, por las personas sí, pero también con el negocio por extensión. De esta fase de El Gato… amistad, risas, alguna lágrima y mucho recorrido. Ah! y muchas birras por descontado ¡Pero qué grandes «Las Gatas»!

Un Gato cervecero de muchas vidas.

Y como El Gato parece tener muchas vidas… (No sé si llegará a 7, por mí que se quede en ésta que yo firmo) hace poco más de un año ha sufrido la metamorfosis gatuna más grande desde su nacimiento de la mano de Sergio, incluido cambio de local. ¿Dónde quedarán esas sudadas insanas en las catas del antiguo local en las que daban ganas de salir a comprar unas Radler para refrescarse? Y rediseño de su identidad corporativa. Su nueva imagen empasta a la perfección con la forma de ser de su capitán, buenrrollismo y hospitalidad, y esto desemboca en que esta tienda para mí no solo sea un lugar donde comprar cerveza, desde hace años y en sus tres vidas ha sido un lugar donde ir a charlar, a tomar algo, a despejarme, a comentar aspectos de lo humano y lo divino… y a disfrutar en definitiva de este gran sector que es el de la buena cerveza y sus maravillosas gentes.

¡Ufff! ¡Vaya chapa os he soltado!

Como he mencionado a Sergio, dejemos que hable… aprovechando que es colaborador de Intercambios Cerveceros y yo estoy implicado con esta iniciativa era buen momento para hacerle unas preguntillas y que le conozcáis un poco mejor.

Aquí van: